Voorgerechten
- Asperges / langoustines / sinaasappelbotersaus
- Asperges op Vlaamse wijze
- Asperges / gerookte zalm/ kwartelei /peterselieboter
- Langoustines/ in de oven / fijne tuinkruiden
- Terrine van ganzelever / uienconfituur / slaatje met noten / briochetoast
Visgerechten
- De in hoeveboter gebakken zeetong
- Gebakken tarbot / langoustines / Sint-Jacobsoester/ asperges / mousseline
- Gepocheerde of gegrilde tarbotmoot / mousseline of dyonnaise
- Zeekreeft in de oven / met oude thijm van de Koksijdse molen
- Gegratineerde asperges / grietfilet / blanke boter /rucola en parmesaan
Vleesgerechten
- Tournedos « Limousin »/ groene peperroom
- Lamsfilet /auberginekaviaar /gepofte kerstomaat /violet aardappel /look